La carte des mets
Les entrées
Le mesclun de salade verte 6.-
Salade mêlée 10.-
Le velouté de courge aux brisures de châtaignes 12.-
La terrine de sanglier aux coings, sauce Cumberland 16.-
La fricassée de champignons frais à la crème de fines herbes aromatiques 18.-
Servi en plat avec riz basmati et salade verte 28.-
La salade de chèvre chaud au miel, mesclun de salade et crudité entrée 14.- plat 24.-
Les poissons
Les filets de perches frais du Léman meunière,
Beurre au citron
100 gr 34.-
150 gr 42.-
Le filet de féra du Léman poché au vin blanc
34.-
Nos poissons sont accompagnés de frites maison, riz basmati ou pommes nature
et d'un mesclun de salade ou de légumes
Nos tartares de boeuf
Tartare de boeuf traditionnel 120 gr 30.- 180gr 36.-
Accompagné de pain taost, beurre et frites maison
Tartare de boeuf à l'italienne 120gr 32.- 180gr 38.-
Basilic frais, tomates séchées et copeaux de Grana Padano
Accompagné d'une tapenade d'olives noires, pain toast et frites maison
Les viandes
Rumsteak de boeuf 32.-
Filet de boeuf poêlé 42.-
Nos viandes sont servies avec des frites maison ou riz basmati
et des légumes frais ou mesclun de salade
Sauces à choix:
Sauce moutarde à l'ancienne 4.-
Sauce aux morilles 8.-
Le gibier
Entrecôte de cerf juste rôtie,
Sauce Grand Veneur
38.-
Noisettes de selle de chevreuil,
Jus de gibier réduit
Aux saveurs d’arabica et épices douces
48.-
Garnitures :
Choux rouges braisés, choux de Bruxelles,
Pomme aux airelles, châtaignes caramélisées
et spätzelis dorés au beurre
Provenance des viandes : Bœuf /Suisse, Chevreuil/ Autriche, Cerf/ New Zélande
Les desserts
La tarte au citron maison 7.-
Carpaccio d'ananas frais au rhum et son sorbet citron vert 9.-
Crème brûlée au parfum d'orange 10.-
La mousse au Toblerone 10.-
Egalement un choix de glaces et sorbets
